Marina Tommasi

Marina Tommasi è una personal chef esperta in cucina vegetale e specializzata in servizi privati e consulenze aziendali.

Classe 1985, nasce e cresce a Milano e manifesta fin da ragazza una grande passione per la gastronomia. Nonostante gli studi umanistici e un master in organizzazione di eventi culturali, decide di dedicare la propria vita alla cucina e ad approfondire il legame tra alimentazione, benessere e salute attraverso corsi di formazione ed esperienze sul campo.

Dopo diversi anni nella ristorazione di alto livello, con esperienze come l’apertura di Castiglion del Bosco con lo chef Elio Sironi e la creazione del pop-up Hambre, cucina vegetale urbana a Verona, si specializza nell’alimentazione vegetale per sportivi attraverso Precision Nutrition e Plant Lab Sports Nutrition di Matthew Kenney.

Diventa quindi personal chef del calciatore professionista Gaël Clichy e della sua famiglia. La sua attività la porta a lavorare in Sardegna, Barbados, Grand Cayman, Istanbul, Chamonix e Ibiza, cucinando per una clientela High Net Worth Individual.

Successivamente sviluppa il progetto Farm to Table in permacultura presso Domaine de la Cavalière, a Lourmarin, proprietà di Jeffrey W. Ubben.

La sua filosofia consiste nel trattare il meno possibile gli ingredienti, affinché mantengano le proprie caratteristiche nutrizionali e il loro gusto naturale. Promuove una cucina vegetale consapevole, basata sulla stagionalità e su ciò che la natura offre.

Segue le linee guida della dieta mediterranea e seleziona materie prime di alta qualità come verdure, cereali integrali, legumi, frutta secca, semi, frutta, spezie ed erbe aromatiche.

Predilige prodotti integrali e stagionali e utilizza tecniche come disidratazione, fermentazione, estrazione a freddo e macinazione a pietra.

Oggi si occupa di servizi di personal chef per privati e sportivi, consulenza per brand e aziende e corsi di cucina personalizzati.

Melania Farina

Dopo alcune esperienze nelle Risorse Umane, dove si è occupata di amministrazione, selezione e formazione del personale, nel 2011 ha intrapreso un nuovo percorso professionale, conseguendo la formazione come insegnante di italiano per stranieri presso la Scuola Leonardo da Vinci di Milano, istituto accreditato dall’Università per Stranieri di Siena.

Ha iniziato il proprio percorso proprio alla Scuola Leonardo da Vinci e, successivamente, ha collaborato con IBE School di Milano, insegnando italiano a dirigenti, manager e dipendenti di aziende internazionali come Pirelli, Danone, Campari, Prada, Amazon, Barclays, Walt Disney e Techint.

Dal 2019 svolge l'attività di libera professionista, collaborando con scuole di lingua, aziende e realtà formative, tra cui Allure Milano e Yellow Hub School, e seguendo studenti provenienti da tutto il mondo, sia online sia presso uno studio nel centro di Milano.

Nel corso degli anni ha tenuto corsi di italiano rivolti a professionisti, studenti universitari e lavoratori stranieri, sviluppando anche percorsi specifici dedicati a colf e babysitter, con particolare attenzione alle situazioni comunicative della vita quotidiana e lavorativa.

Propone un insegnamento pratico e personalizzato, costruito sulle esigenze, sugli obiettivi e sul modo di apprendere di ogni studente. Nelle sue lezioni la conversazione e le situazioni reali di comunicazione occupano un ruolo centrale fin dal primo incontro, senza escludere grammatica e lessico.

Negli ultimi anni ha inoltre sviluppato percorsi esperienziali che uniscono lingua e cultura italiana: visite guidate a tema nella città di Milano, laboratori di italiano per il lavoro e collaborazioni con realtà del territorio, tra cui la Fabbrica di Cioccolato di Enrico Rizzi.

Maria Chiara Casanova

Dalla metà degli anni Ottanta ha lavorato come responsabile della clientela presso l’azienda di famiglia, situata nel cuore della Franciacorta e specializzata nel noleggio di biancheria per alberghi e ristoranti di alto livello.

Questa esperienza le ha permesso di sviluppare una profonda conoscenza dei tessuti, della loro cura e della corretta gestione della biancheria.

Ha quindi scelto di mettere le proprie competenze a disposizione delle collaboratrici domestiche, aiutandole a formarsi nella gestione del guardaroba, nello stiro, nel lavaggio e nella cura dei tessuti, oltre a offrire servizi dedicati al cambio armadi e al decluttering.

Tiene inoltre corsi di formazione professionale per guardarobiere.

Nicol Maria Pucci

Chef insegnante di cucina creativo-inclusiva.

«Insegnare a cucinare a bambini e ragazzi per renderli felici è il mio talento».

Nicol Maria Pucci è chef, docente e progettista di percorsi educativi che utilizzano la cucina come strumento di apprendimento, autonomia, relazione e inclusione.

Da oltre trent’anni lavora con bambini, ragazzi e famiglie, insegnando la cucina attraverso un approccio pratico, creativo ed esperienziale.

Attività con bambini e ragazzi

Per i bambini propone incontri dedicati alla manipolazione e alla trasformazione degli alimenti attraverso esperienze basate sul tatto, il gusto e l’olfatto. La cucina diventa così uno spazio di scoperta, creatività e divertimento.

Con gli adolescenti sviluppa invece percorsi nei quali impastare, montare e amalgamare diventano occasioni per acquisire tecniche, autonomia e fiducia nelle proprie capacità.

Cucinare per BenEssere

Il progetto “Cucinare per BenEssere” utilizza il fare cucina come strumento per migliorare l’autostima e favorire esperienze relazionali e di socializzazione.

Nicol realizza laboratori in collaborazione con neuropsicologi, psicologi, terapeuti ed educatori, anche a supporto di persone con disabilità o neurodivergenze e delle loro famiglie.

Formazione e collaborazioni

È docente nella formazione professionale nel settore della ristorazione e ha sviluppato percorsi specifici rivolti anche a studenti con disabilità.

• Dal 2010 al 2025 docente responsabile dei corsi per bambini, ragazzi e famiglie presso La Scuola della Cucina Italiana – Condé Nast Milano.
• Formatrice di giovani destinati a tirocini nella ristorazione nell’ambito del progetto UnionMigrantNet.
• Team building aziendali presso Teatro7Lab Milano.
• Collaborazioni con Officine Buone ODV in reparti pediatrici, neurologici e oncologici, RSA e RSD.
• Autrice e conduttrice di programmi televisivi dedicati alla cucina per bambini e ragazzi per Sky e Gambero Rosso.

Nel corso degli anni ha collaborato con numerose realtà e aziende, tra cui La Cucina Italiana, Gucci, Jo Malone, Walt Disney, Riso Acquerello, Domori, Galbani, Juventus e Camera di Commercio di Milano.

Ha inoltre collaborato con la biologa nutrizionista e ricercatrice Lucilla Titta dello IEO di Milano a progetti di divulgazione scientifica dedicati all’alimentazione sana in famiglia.

Nel 2018 ha pubblicato il libro Manuale di cucina per bambini, pensato non come una semplice raccolta di ricette ma come uno strumento educativo per coinvolgere i bambini nell’esperienza della cucina.